Post by MethosOn ne peut pas dire que les vaches ont un organisme vivant qui digèrent
les fibres, une enzyme est une protéine pas un organisme.
En fait, les vaches hébergent des bactéries dans leur tubes digestif, qui
elles synthétisent l'enzyme.
Il semblerait que les vaches ne possèdent pas le gène de l'enzyme requise.
Pour préciser, on distingue 2 grands mode de digestion de la cellulose, tout
deux possibles grace à la fermentation par des micro-organismes
symbiotiques:
- la rumination, chez les artyodactyles (vaches, chameaux, moutons, cerfs),
qui ont un estomac à 4 poches: la nourriture est coupée par les incisives et
directement stockée dans la PANSE, où elle est fermentée. après quelques
heures, lors d'un repos de l'animal, elle passe dna sle BONNET où elle est
compactée en petites bouchées qui sont régurgitées dans la bouche, triturées
par les molaires et imprégnées de salive (= rumination). Ces bouchées sont
réavalées et passent rapidement dans le FEUILLET dans lequel la teneur en
eau est rectifiée et ensuite dans la CAILLETTE dont le rôle correspond plus
ou moins à celui de l'estomac simple des monogastriques, c'est à dire
trituration des aliments en milieu acide en présence d'enzymes digestives.
- la digestion herbivore monogastrique (péryssodactyles, rongeurs, etc), où
la fermentation a lieu dans le caecum et dans le gros intestin. Les
monogastriques ne peuvent pas bénéficier des possibilités de synthèse des
ferments par les bactéries, comme les ruminants, mais ils digèrent plus vite
et bcp mieux les plantes pérennes. Par contre, ils sont plus sensibles aux
empoisonnement par alcaloides toxiques que les ruminants, puisque ces
alcaloides ne sont pas détruits en début de digestion mais loin dans le
tube digestif (chez l'homme, l'appendice est tout ce qui reste du caecum)
Fred